Sorbetière et turbine à glace : le guide et comparatif 2022

Aliments stars des temps chauds, les glaces, les sorbets et les crèmes glacées ont meilleur goût quand vous les préparez vous-même. En effet, les glaces industrielles sont remplies de produits chimiques et coûtent chères pour une qualité insatisfaisante. Grâce à l’arrivée des sorbetières, il est aujourd’hui possible de fabriquer de succulentes glaces 100% naturelles fait maison

Sur ce site vous trouverez de nombreux articles sur les sorbetières, les glaces et de tout ce qui s’y rapporte.

Les meilleures sorbetières de 2022

n° 1
Sorbetière Électrique 2 L, Comprend Livret de Recettes, avec Minuterie (5 à 45 Minutes), Sans Compresseur, Acier...
2 Avis
Sorbetière Électrique 2 L, Comprend Livret de Recettes, avec Minuterie (5 à 45 Minutes), Sans Compresseur, Acier...
  • Ajout facile d'ingrédients : le couvercle a une ouverture, vous pouvez ajouter des ingrédients à tout moment pendant le processus de fabrication de la glace.
  • Rapide et efficace : le temps de préparation de la glace est généralement de 5 à 45 minutes, selon le volume et la composition de la glace. Tout d'abord, placez simplement...
  • Facile à utiliser : Équipé d'une minuterie de 5 à 45 minutes et d'un écran LCD. : L'écran LCD peut surveiller le processus de préparation, réglage du temps variable...
  • Design pratique : jusqu'à 1,7 litre de glace, sorbet, etc. 2 litres de grande capacité, très adapté pour les fêtes. Pièces amovibles, faciles à nettoyer.
  • Pratique : avec cette sorbetière, vous pouvez préparer immédiatement de délicieuses glaces, sorbets, desserts glacés et yaourts glacés. Aspect cylindrique en acier...
-11% moins cher !n° 2
Seb IG500131 Sorbetière Électrique Gelato Machine à Glace Sorbet Crème Glacée Yaourt Capacité 1L Beige
  • Glaces, sorbets, yaourts glacés... Réalisez une grande variété de recettes en moins de 30 minutes !
  • Répartition homogène du froid pour un résultat onctueux et moelleux
  • Couvercle transparent avec ouverture anti-éclaboussures
  • Gabarit compact qui s’adapte à tout type de congélateur
  • Livre de recettes inclus
n° 3
Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF180 H.Koenig Machine à glace électrique 1L135 W Réfrigérante &...
  • Garantie 2ans- Atelier SAV en France
  • Capacité : 1 L ; Préparation rapide : 30 à 40 min ; Écran LCD
  • Arrêt automatique ; Bol de préparation antiadhésif amovible
  • Fonction maintien au froid ; Fonction réfrigération bouteille ; Accessoire : cuillère à glace
  • Puissance : 135 W ; Accessoire associé : BO318
-30% moins cher !n° 4
Sorbetière Princess 282605 – Prépare de la crème glacée maison – contenance 1,5 litre
  • Préparez de la crème glacée maison pour vous et vos enfants grâce à la contenance de 1,5 l.
  • Facile à utiliser grâce à l'écran LCD pratique.
  • Rangez la cuve amovible dans le congélateur afin d’être prêt à préparer la crème glacée à tout moment.
  • Crèmes glacées, yaourt glacé et sorbets dans toutes les saveurs imaginables
  • Facile à nettoyer avec ses pièces résistantes au lave-vaisselle
n° 5
MAGIMIX Sorbetière 11680 Gelato Expert
  • Groupe réfrigérant intégré
  • 1 cuve fixe
  • 1 cuve amovible
  • 3 cycles automatiques : glace italienne, artisanale et granité
  • Mode expert manuel
n° 6
Cuisinart ICE31GE Sorbetière, 1,4L de crème glacée, yaourts glacée ou sorbet, vert pistache
  • Desserts glacés prêts en à peine 25 minutes
  • Capacité de 1,4L, Bol de congélation à placer une nuit au congélateur
  • Mélangeur à fruits frais pour préparer des desserts glacés plus sains
  • Mélangeur à crème glacée pour préparer des glaces, yaourts glacés et sorbets onctueux à souhait
  • Trémie extra-large permet d'ajouter des ingrédients de votre choix en cours de préparation
-28% moins cher !n° 7
KitchenAid 5KICA0WH Machineà  glace (accessoire pour tous les mixeurs KitchenAid)
  • Couleur blanc
  • Design compact
  • Couleur: Argent
  • Pour une utilisation avec le mixeur KitchenAid
  • Produit jusqu'à  1. 9 L de crème glacée, sorbets ou friandises surgelées
-21% moins cher !n° 8
SAGE SCI600 the Smart Scoop, Turbine à Glace, sorbetière Acier inoxydable brossé
  • RÉGLAGE AUTOMATIQUE DE LA DENSITÉ 12 réglages de densité dont : sorbet, frozen yogurt (yaourt glacé), gelato (recette de glace italienne) et ice cream (crème glacée).
  • FONCTION DE PRÉ-REFROIDISSEMENT Pré-refroidissez votre mélange pour obtenir la température idéale.
  • FONCTION DE MÉLANGE Préparez-vous à ajouter des pépites de chocolat, des fruits ou d'autres ingrédients à votre préparation lorsque the Smart Scoop émet un bip sonore.
  • FONCTION DE MAINTIEN AU FROID Gardez votre dessert glacé au frais pendant 3 heures jusqu'au moment de le servir
  • MANUEL OU AUTOMATIQUE Sélectionnez l'un des 4 réglages préprogrammés ou prenez le contrôle.
n° 9
Kenwood AT957A Sorbetière pour robot
  • Capacité : 1 L
  • Matériaux : corps en plastique
  • Sortie : sortie planétaire
  • Pièces compatibles au lave-vaisselle : non
  • Cet accessoire s'adapte sur les gammes Classic, Premier, Chef, Elite, Titanium, Titanium sytemPro et Cooking Chef

Qu’est-ce qu’une sorbetière ?

Commençons par apprendre à connaître le sujet principal de tous nos échanges qui est la sorbetière. Alors, une sorbetière est un objet ou une machine qui sert à fabriquer des sorbets, c’est d’ailleurs de là qu’elle tient son nom. La sorbetière doit contenir ou générer du froid afin de glacer la préparation. A cette action de refroidissement est combinée une action de mélange continu pour éviter la formation de cristaux et donner aux glaces, aux sorbets ou aux crèmes glacées leurs textures. 

Petit historique de la sorbetière

La première sorbetière a été inventée par une Américaine du nom de Nancy Johnson en 1846. Cette première version de la machine était composée d’un seau étanche, d’un bol en métal et d’une manivelle. C’est grâce à elle que la glace est devenue accessible au grand public.

Les différents types de sorbetières

Depuis l’invention de la première sorbetière, bien des choses ont évolué et grâce aux avancés technologiques, de nombreux appareils de cuisines ont été électrisés dont la sorbetière. Aujourd’hui, il existe donc deux types de sorbetières : la sorbetière manuelle traditionnelle et les sorbetières électriques. Oui, vous avez bien lu, j’ai bien écrit les sorbetières électriques, car il en existe deux sortes également. 

Voyons ensemble en détail les caractéristiques et les fonctionnalités de ces différents types de machines à glace.

La sorbetière manuelle

La sorbetière manuelle est comme je l’ai annoncé plus haut, la première sorbetière qui a été inventée. Encore très utilisée dans les Antilles, elle est aujourd’hui aussi appelée « Sorbetière antillaise ». 

La sorbetière manuelle se compose d’un seau en bois étanche, d’un bol métallique et d’une manivelle. Pour fabriquer des glaces et des sorbets à l’aide de cet appareil, il faut remplir les parois séparant le seau et le bol avec des blocs de glaces et du gros sel. On verse ensuite la préparation dans le bol et on tourne la manivelle jusqu’à ce que la glace prenne.

Sorbetière manuelle

Avantages de la sorbetière manuelle

La sorbetière à l’avantage d’être moins coûteuse que les modèles électriques. De plus, puisqu’elle n’a pas besoin de courant pour fonctionner, elle n’alourdit pas votre facture d’électricité. 

Inconvénients de la sorbetière manuelle

Vous l’aurez remarqué, cet appareil est assez contraignant à utiliser. Pour pouvoir l’utiliser, il vous faudra congeler de l’eau plusieurs heures auparavant, puis les découper en blocs de glace pour les rajouter au gros sel et les mettre dans le seau. Et cela constitue déjà tout un travail. 

Ensuite, s’il faut compter 30 minutes au minimum pour que la glace prenne, il vous faudra tourner la manivelle pendant tout ce temps-là. Il vous faut donc avoir beaucoup de force dans les bras. 

Les sorbetières électriques

Il existe deux types de sorbetières électriques : la sorbetière à accumulation de froid et les turbines à glaces autonomes.

La sorbetière électrique à accumulation de froid 

La sorbetière électrique à accumulation est composée d’une cuve réfrigérante contenant une solution saline. Cette dernière est placée soit dans un disque au fond du bol, soit dans les parois du bol. Pour pouvoir glacer la préparation et fabriquer la glace, la cuve doit être placée au congélateur pendant environ 8h à 24h afin d’emmagasiner du froid. 

En tant qu’appareil électrique, elle possède un moteur qui fonctionne à l’aide du courant électrique. Ce moteur sert à faire tourner la pale qui brasse la préparation afin d’empêcher la formation de cristaux de glace.

Sorbetière : de délicieux desserts !

La turbine à glace 

Le second type de machine à glace électrique est une turbine à glace, cette dernière est une machine complètement autonome qui possède un système qui génère du froid. Avec elle, vous n’avez plus à préméditer vos préparations de glace. En effet, puisqu’elle génère son propre froid, vous pouvez fabriquer de la glace à tout instant et obtenir un excellent résultat en moins de 60 minutes. Vous pouvez également vous en servir pour fabriquer du granita.

Turbine à glace

Avantages des sorbetières électriques

Les Sorbetières électriques sont dotées d’un système de brassage automatique qui vous permet de fabriquer de la glace sans aucun effort. Vous n’avez plus à tourner une manivelle pendant une demi-heure. Le fait qu’elles emmagasinent ou génèrent du froid permet un meilleur refroidissement de la préparation et minimise le risque de ratage.

Les inconvénients

Le seul grand inconvénient des modèles de sorbetière électriques c’est qu’elles sont onéreuses et plus particulièrement les turbines à glaces.

Les marques les plus populaires

Il existe de très nombreux modèles de sorbetière de différentes marques et de turbine à glace sur le marché. Les marques de sorbetières les plus populaires sont : H.Koenig, Magimix, Kenwood, Lagrange, Seb et Kitchenaid.

Les prix sur le marché

Si vous souhaitez acheter une sorbetière, sachez que le prix d’une sorbetière varie d’un modèle à un autre. Il diffère également en fonction du type, de la marque, de la puissance ou de la capacité du modèle.

  • Une sorbetière à accumulation de froid coûte entre 20 € à 150 €
  • une sorbetière manuelle coûte aux alentours de 15 €.
  • Une turbine à glace peut coûter entre 150 € à 900 €. Les modèles professionnels peuvent coûter jusqu’à plus de 10 000 €.

Mon avis sur la sorbetière

En matière de qualité, de performance et de praticité, je vous recommande de vous tourner vers les modèles électriques. Elles offrent une meilleure expérience d’utilisation et un meilleur résultat. Investir dans une sorbetière est une des meilleures décisions que j’ai pu prendre, elle m’a permis de vivre pleinement ma passion pour les glaces et de faire plaisir à mes enfants en leur offrant de délicieuses glaces 100% naturelles sans aucun produit chimique. En matière de performance, la magimix est celle qui m’a le plus convaincu.

FAQ Sorbetière

Une sorbetière est une excellente invention qui vous permet de fabriquer des glaces maison dans votre cuisine. Pour cela, vous avez le choix entre le modèle manuel et les modèles électriques. Toutefois, les modèles électriques sont de bien meilleur choix, car ils sont plus pratiques et plus performants.

Farid

Passionné de cuisine, de patisserie et surtout de... sorbet ! je vais partager avec vous mes meilleures recettes de sorbets et de glaces, mes retours d'expérience sur les sorbetières et mes conseils pour bien choisir sa sorbetière. Vous pourrez ainsi faire le meilleur choix de sorbetière selon vos besoins et votre budget.

Ma Sorbetière